INVENTATO
Rosso Emilia IGT
UVE: Merlot e Barbera
ESPOSIZIONE: est
SESTI D’IMPIANTO: 5000 Piante/Ha
RESA HA: 50/60 q.li
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: ottenuto da uve Merlot e Barbera accuratamente selezionate. Dopo la macerazione e la fermentazione matura per dodici mesi in barriques di rovere francese successivamente in botti di acciaio e poi affinato in bottiglia
COLORE: rosso rubino intenso
PROFUMO: frutti rossi, ribes in predominanza, note speziate di menta e pepe nero
GUSTO: pieno, lunga persistenza, legno ben amalgamato al frutto, tannini morbidi
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C
BOTTIGLIA: bordolese 0,75 litri
GRADI ALCOLICI: 14 % vol
GUTTURNIUM
Gutturnio superiore DOC
UVE: Barbera e Bonarda
ESPOSIZIONE: est/ovest
SESTI D’IMPIANTO: 5000 Piante/Ha
RESA HA: 50/60 q.li
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: dopo la pigiatura, macerazione per 9 giorni con rimontaggi giornalieri. Fermentazione con lieviti selezionati a temperatura di 20-25°C. Segue piccola chiarifica, filtrazione finale e imbottigliamento nei primi mesi dell’anno
COLORE: rosso porpora intenso
PROFUMO: fresco e maturo al tempo stesso con la frutta e il cuoio che si fondono
GUSTO: ampio, pieno, armonico e consistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C
BOTTIGLIA: bordolese 0,75 litri
GRADI ALCOLICI: 13% vol
ARABALLO
Bianco Emilia IGT
UVE: Sauvignon e Malvasia di Candia aromatica
ESPOSIZIONE: est
SESTI D’IMPIANTO: 5000 Piante/Ha
RESA HA: 50 q.li.
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: raccolta manuale delle uve con una selezione dei grappoli. Pigiadiraspatura e pressatura soffice in pressa pneumatica, decantazione statica a freddo in una notte. Fermentazione a temperatura controllata (14-16°C). Infine travaso dopo alcuni giorni dalla fine della fermentazione e affinamento in acciaio per 5 mesi circa
COLORE: giallo paglierino
PROFUMO: al naso sentori di fiori bianchi e leggera frutta esotica
GUSTO: buon equilibrio gustativo tra acidità e struttura del vino. Persistente e fresco al palato.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
BOTTIGLIA: bordolese 0,75 litri
GRADI ALCOLICI: 12,5 % vol
BAUSCIA
Merlot Emilia IGT
UVE: Merlot e piccola percentuale di croatina
ESPOSIZIONE: ovest
SESTI D’IMPIANTO: 5000 Piante/Ha
RESA HA: 60 q.li
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: Dopo una pigiatura soffice e una macerazione a circa 25°C per 20 giorni, il vino esaurisce lentamente la sua fermentazione alcolica e malolattica a 18°C. Per mantenere inalterati i suoi aromi fruttati passa tre mesi in barriques viene successivamente imbottigliato a 18 mesi dalla vendemmia
COLORE: rosso intenso brillante con tendenza al viola
PROFUMO: ampio e fragrante con note di frutti di bosco
GUSTO: compatto, consistente
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 16° C
BOTTIGLIA: bordolese 0,75 litri
GRADI ALCOLICI: 13,5% vol
LA˘LA˘LA
Emilia IGT metodo ancestrale
UVE: Sauvignon e Malvasia di Candia aromatica
ESPOSIZIONE: est
SESTI D’IMPIANTO: 5000 Piante/Ha
RESA HA: 50 q.li
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: raccolta manuale delle uve con una selezione dei grappoli. La vinificazione procede con un’accurata fermentazione di circa 10 giorni a temperatura controllata e affinamento di circa 6 mesi in vasca d’acciaio. Viene poi imbottigliato insieme all’aggiunta del suo stesso mosto dolce per consentirne la rifermentazione e la presa di spuma. I lieviti in bottiglia non verranno mai separati dal vino e andranno a partecipare alla sua struttura e complessità aromatica
COLORE: giallo paglierino
PROFUMO: al naso sentori di pane, agrumi freschi, piccoli fiori di campo ed erbe aromatiche
GUSTO: buon equilibrio gustativo tra acidità e struttura del vino. Persistente e fresco al palato
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4° C
BOTTIGLIA: champagnotta 0,75 litri
GRADI ALCOLICI: 13 % vol
COPICÒ
Gutturnio DOC frizzante metodo ancestrale
UVE: Barbera e Bonarda
ESPOSIZIONE: est
SESTI D’IMPIANTO: 5000 Piante/Ha
RESA HA: 60 q.li
TECNOLOGIA DI PRODUZIONE: raccolta manuale delle uve con una selezione dei grappoli. Dopo una pigiatura e una macerazione a temperatura di 23° C per 3-4 giorni, il vino esaurisce la sua fermentazione lentamente a 18° C per mantenere inalterati i suoi aromi fruttati. Viene poi imbottigliato insieme all’aggiunta del suo stesso mosto dolce per consentirne la rifermentazione e la presa di spuma. I lieviti in bottiglia non verranno mai separati dal vino e andranno a partecipare alla sua struttura e complessità aromatica.
COLORE: rosso brillante
PROFUMO: profumo ampio e fragrante con note di frutta rossa
GUSTO: sapore pieno, fresco e fruttato di ciliegia e prugna rossa, persistente e fresco al palato, al naso sentori di pane. Buon equilibrio gustativo tra acidità e struttura del vino
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 8-10° C
BOTTIGLIA: champagnotta 0,75 litri
GRADI ALCOLICI: 13 % vol